Морозильное оборудование
Торговое холодильное оборудование – одна из необходимых составляющих нормальной работы любого магазина, будь то скромная продуктовая лавка или крупный супермаркет. Существует масса разновидностей холодильного оборудования для торговли; холодильники, морозильные ванны, камеры шоковой заморозки и другие виды специализированного оборудования для хранения замороженных продуктов выбираются с учетом потребностей конкретного объекта торговли. используют при производстве своей продукции современные технологии и качественные материалы, что позволяет гарантировать стабильную работу холодильного оборудования.
Одним из самых популярных видов торгового холодильного оборудования считаются морозильные ванны (бонеты). Они могут быть как подключены к отдельно расположенному холодильному агрегату, так и снабжены встроенной системой холодоснабжения. Холодильные ванны со встроенным агрегатом, как правило, характеризуются габаритами до 2,4 метров, особой мощностью и повышенным шумом и теплоотдачей при работе оборудования. Такие морозильные ванны, в силу их ограниченной демонстрационной и загрузочной способности, применяют в небольших магазинах. Морозильные ванны с вынесенной системой холодоснабжения отличаются большим разнообразием модельного ряда. У покупателей есть возможность купить морозильные ванны разных форм и размеров, причем это торговое холодильное оборудование отличается отличными техническими характеристиками и долговечностью.
Использование морозильных камер означает, что владельцам магазина не понадобится другое торговое холодильное оборудование в большом объеме. Морозильные ванны, благодаря своей эффективности и большой загрузочной способности, дают возможность отказаться от установки низкотемпературных холодильных витрин и холодильных камер, а, следовательно – значительно сократить расходы на содержание магазина и уменьшить складские площади. Боковая стеклянная стенка морозильной ванны увеличивает обзорность и служит оригинальным элементом дизайна торгового холодильного оборудования.
Морозильные ванны, как правило, сконструированы по такой схеме: основной составляющей служит корпус из пенополиуретана, а в его нижней части располагаются в один или в два ряда испарители, охлаждающие воздух. Воздух попадает в морозильную ванну за счет работы осевых электровентиляторов, проходит по специальным каналам через испарители и создает над ванной своеобразную воздушную «подушку» нужной температуры. В поверхность испарителей вмонтированы электронагреватели, обеспечивающие своевременную равномерную оттаивание; другой способ обеспечить оттаивание – с помощью компрессора и горячего газа. На ночь морозильные ванны покрывают выдвижными шторами или полиуретановыми крышками; это позволяет сэкономить расходы на электроэнергию в часы, когда магазин не работает.
Внутреннее пространство морозильных ванн, как правило, оснащено перегородками, позволяющими разделить камеру на отдельные отсеки и рассортировать товар по категориям. Наружные стенки морозильных бонет защищены бамперными элементами, исключающими механические повреждения холодильного торгового оборудования.
Еще один вид довольно популярного торгового холодильного оборудования – камеры шоковой заморозки, позволяющие быстро замораживать полуфабрикаты, тесто, ягоды, морепродукты, фрукты и овощи на длительное время; при этом структура, вкус и питательная ценность продуктов не меняются. Шоковая заморозка хороша тем, что при замораживании в клеточных тканях продукта образуются однородные кристаллы, которые не повреждают растительные волокна.
Процесс заморозки условно может быть разделен на несколько этапов: на первой стадии продукт начинает охлаждаться до нулевой отметки на термометре; на втором этапе температура снижается до -5 градусов, и продукт переходит из жидкой фазы в твердую; третий этап – домораживание продукта при температуре, достигающей -18 градусов. При шоковой заморозке все эти этапы форсированы, и процесс замораживания происходит ускоренными темпами, не влияя при этом на качество продукта. Таким образом, камеры шоковой заморозки раз и навсегда решают проблемы владельцев продуктовых магазинов и складов с замораживанием и хранением портящихся продуктов.
На входе в помещения, в которых хранятся продукты, требующие заморозки, устанавливаются холодильные двери. Сегодня производители предлагают огромный выбор таких дверей – распашные одностворчатые и двустворчатые, откатные холодильные двери, ролетные двери для морозильных камер. Холодильные двери востребованы, когда необходимо обустроить промышленные холодильные камеры со средними и низкими температурами; пригодятся они для оборудования складов и холодильных терминалов. Обычно холодильные двери изготавливают из металла. С пенополиуретановым наполнителем. Двери укрепляют профилем из алюминия, а для более плотного прилегания применяют резиновый уплотнитель. Запорное устройство холодильных дверей сконструировано таким образом, что дверь под собственным весом надежно герметизируется. Металл, из которого делают холодильные двери, может быть выкрашен в любой цвет.
